Передержать стейк в су-виде на 1-2 часа = испортить ужин? 🤔 мясоед кухня шефстепанов стейксувид
Поиск по хэштегам
Поиск
#сувидКотлеты, которые тают во рту, а не разваливаются на сковороде 🤫 Секрет не только в фарше, но и в точности технологии. Су-вид творит чудеса даже с обычными домашними...
ГОТОВИМ ИЗ ЗАГОТОВК СУ-ВИД Друзья, не знаю, как вы, а я уже чувствую это лёгкое дыхание осени по утрам. Август щедрый: дарит нам последние арбузы и... первую тыкву! 🍂...
Су-вид диктует свои правила даже в маринадах В вакуумном пакете нет испарения и открытого огня, поэтому маринад работает по-другому. В карусели разобрал, какой тип...
Не смейте списывать малое филе со счетов! 🛑 В умелых руках этот «бедный родственник» куриной грудки превращается в настоящий деликатес. У вас есть выбор на любой...
Помните заготовку из молодых кабачков су-вид, которую мы делали ранее? 🥒✨ Сегодня показываю, во что она превращается за 5 минут. Достаем пакет, выкладываем кабачки в...
Почему я перешел на су-вид и вам советую 🌡️ Многие думают, что это «варка в пакете», но физика процесса гораздо интереснее. Главная магия су-вида — в точном контроле...
Курица, которая тает во рту 🔥🍗 Описание: Ешь руками и не стесняйся! 😏👇 Этот цыпленок Корнишон в Су-Виде изменит твое представление о курице. Больше никакой сухой...
Курица, которая тает во рту 🔥🍗 Описание: Ешь руками и не стесняйся! 😏👇 Этот цыпленок Корнишон в Су-Виде изменит твое представление о курице. Больше никакой сухой...
Курица, которая тает во рту 🔥🍗 Описание: Ешь руками и не стесняйся! 😏👇 Этот цыпленок Корнишон в Су-Виде изменит твое представление о курице. Больше никакой сухой...
Свёкла, но по-итальянски? 🇮🇹✨ Делаю идеальную заготовку су-вид. Никакой воды — только масло, травы и вакуум. Это меняет всё! Томлю в су-виде с оливковым маслом, солью...
Северная душа и технологии будущего 💫 Вместе с бренд-шефом ресторана «Gustorgam» Александром Кривцовым мы провели совершенно особенный гастрономический ужин, где...
Друзья, тема, которую я поднимал уже не раз, но она всё равно остается одной из лидирующих по количеству вопросов в директ и на обучениях. Поэтому сегодня вновь...
Вакуумация для шашлыка — бесполезная трата денег? 🤔💸 Давайте разбираться в теории. Оказывается, вакуум творит с мясом то, чего не может обычный маринад. Как ускорить...
ГОТОВИМ ИЗ ЗАГОТОВОК СУ-ВИД 🔥 Помните те самые идеально сочные колбаски су-вид, рецептом которых я делился ранее? Если пропустили, ищите рецепт ТУТ {ссылка...
Огромный термоформер.
Почему пакет с овощами в су-виде всплывает и ведет себя как поплавок? 🎈 Разложили продукты, завакуумировали, положили в су-вид… и он упрямо всплывает. Знакомо? В новом...
Треска су-вид — это не про «приготовить», а про контроль текстуры. Эта технология позволяет получить плотное, но при этом исключительно сочное слоение мяса, недостижимое...
Я не понимаю, как вы живёте без этой системы 😳 Когда в холодильнике лежит ассортимент готовых заготовок су-вид — это не просто удобство. Это другое качество жизни по...
Хрустящая оболочка снаружи и невероятно сочный, нежный фарш внутри. Ролик на 30 секунд, а вкус — на долгие недели 😉 Вот что даёт су-вид для обычных колбасок: ✅...
чтобы продолжить
