sergey.malozemov в LOOKY — Для здоровья повседневная еда, конечно, должна быть простой

sergey.malozemov

Для здоровья повседневная еда, конечно, должна быть простой и полезной.

Но иногда можно и пофестивалить! Сегодня мой топ-3 праздников еды, на которых мне посчастливилось побывать. ⠀ Во-первых - это фестиваль пожарских ... ещё

Другие посты этого пользователя

sergey.malozemov

Стоит ли бояться нитратов в дыне и как выбрать самую вкусную?

В одном из выпусков «Живой Еды» мы проверяли 2 плода: один купили ещё весной в супермаркете, а второй — уже ближе к концу лета. В первом уровень нитратов оказался немного выше нормы, а во втором специалисты вообще не нашли вредных веществ. Вывод простой: вполне можно покупать и несезонные дыни, которые везут к нам, например, из Бразилии. Да и вообще, по последним данным, нитраты не так уж опасны, если нет сильного превышения.

А как насчёт пользы? Тут дыне есть чем похвастаться! Но важно понимать: прежде всего это десерт (и неплохая замена конфетам или пирожным). Перебарщивать, конечно, не стоит: большое количество фруктовых сахаров и клетчатки может устроить кишечнику настоящее испытание — вызвать вздутие, газообразование или расстройство пищеварения. Зато в умеренных количествах — одни плюсы! Есть витамин С, калий и пищевые волокна, а сорта с яркой оранжевой мякотью ещё и богаты бета-каротином, полезным для глаз. И калорий в дыне совсем немного — около 35 ккал на 100 граммов.

Хороша дыня и сама по себе, а лично я люблю сочетать её с прошутто или хамоном. Но есть и другой вариант — пожарить! Благодаря сахарам мякоть отлично карамелизуется на сковороде и прекрасно дружит с орехами и мягким козьим сыром:

Ингредиенты:
• дыня — 400-500 г
• мягкий козий сыр — 100 г
• грецкие орехи — небольшая горсть
• сливочное масло — 5-10 г
• мёд — 1 ч. л. по желанию

Приготовление:
1. Дыню очистите и нарежьте крупными ломтиками.
2. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте небольшой кусочек сливочного масла и обжарьте дыню по 1-2 минуты с каждой стороны до лёгкой золотистой корочки.
3. Выложите на тарелку, добавьте козий сыр и рубленые орехи.
4. По желанию можно добавить немного мёда.

В общем, главное — знать меру и не бояться экспериментировать. Тогда этот сезонный десерт подарит и пользу, и массу удовольствия!

Ну а теперь главный вопрос: дыня или арбуз? Давайте устроим голосование в комментариях!

Стоит ли бояться нитратов в дыне и как выбрать самую вкусную?

В одном из выпусков «Живой Еды» мы проверяли 2 ... ещё

sergey.malozemov

Зачем завязывать языком хвостики вишни?

sergey.malozemov

Тревожная новость: по данным SuperJob, уже 7 из 10 россиян (71%) отмечают эмоциональное выгорание на работе. Особенно часто страдают женщины, прежде всего с высшим образованием. Неудивительно, что и мои подписчики всё чаще спрашивают меня о профессиональном выгорании: действительно ли оно существует, откуда берётся и можно ли его избежать?

Оно развивается постепенно. Первые сигналы легко принять за обычную усталость: ничего не хочется, сложнее сосредоточиться. Но есть важное отличие! Если вы просто устали, хороший сон, свободный вечер или выходные обычно помогают прийти в себя. При выгорании этого может быть уже недостаточно.

Лучше не ждать момента, когда силы закончатся совсем. Отгулы и отпуск обычно не способны помочь кардинально. Главное — решить ту проблему, которая мешает вам получать удовольствие от работы: урегулировать трения с начальниками, перестроить процессы или поменять место работы. И, конечно, помогут полноценный сон, регулярный отдых и возможность хотя бы ненадолго забыть о работе.

Что помогает мне? Прежде всего, любовь к своей работе. Я действительно счастлив, когда мне удаётся завершить хороший сюжет, книгу или отснять классный материал. Ведь я знаю, что они порадуют моих зрителей, и это мощно поддерживает. Далее — здоровый образ жизни, в первую очередь — сон. Стараюсь им не жертвовать никогда. Второе — питание.

Движение для меня тоже обязательно. Я стараюсь больше ходить пешком, делаю это ежедневно. Регулярно хожу и в бассейн — плавание хорошо снимает напряжение.

А ещё меня здорово перезаряжают свежие впечатления. Мы с моей женой Лизой в этом похожи — нам постоянно хочется узнавать и пробовать что-то новое. Особенно полюбились мастер-классы: можем подолгу вместе что-нибудь готовить, рисовать или лепить.

Этим, конечно, не ограничиваемся: следим за интересными мероприятиями, ходим на выставки, фестивали, гуляем, открываем разные места. Даже короткая поездка в другой город отлично меняет обстановку.

Главное — стараться держать баланс между работой и отдыхом, находить время для близких, любимых занятий и всего, что помогает переключиться. А если вы чувствуете, что усталость затягивается, лучше обратиться к специалисту.

Тревожная новость: по данным SuperJob, уже 7 из 10 россиян (71%) отмечают эмоциональное выгорание на работе. Особенно часто страдают ...

ещё

sergey.malozemov

Почему одни вещи мы помним спустя десятилетия, а другие забываем через несколько минут? Рассказываю, что уже известно ученым и какие привычки помогают улучшить память.

Почему одни вещи мы помним спустя десятилетия, а другие забываем через несколько минут?

Рассказываю, что уже известно ученым и ... ещё