syrovar_home
больше 1 года назад

Сыр Морбье Лайт: - Происхождение: Франция (регион Франш-Конте) - Особенности: Полумягкий сыр из коровьего молока с характерной полосой из золы фруктовых деревьев в середине - Вкус и текстура: Сливочный, нежный, с фруктовыми ...

ещё

Другие посты этого пользователя

9 месяцев назад

🌟🌟🌟🌟🌟

Фета с вялеными томатами

🍅🍅🍅

В баночки с сыром я кладу вяленые томаты, которые немного сильнее подсушены, чем обычные.

❗️Выбрала такой вариант после многочисленных дегустаций, вот почему:

💖Такая просушка томатов,
попадая в масло с сыром, гораздо сильнее раскрывает (отдает) вкус вяленых томатов

Более интенсивная просушка удаляет из томатов больше влаги. В результате вкусовые соединения (кислоты, сахара, умами) становятся гораздо более концентрированными. Попадая в масло, этим соединениям некуда деваться, кроме как активно и быстро диффундировать в окружающую жирную среду.

Сильнее подсушенные томаты имеют более пористую и волокнистую структуру. Они буквально работают как мини-губки, жадно впитывая в себя сырное масло, а затем, постепенно отдавая ему взамен свой насыщенный томатный, сладковато-кислый и пикантный вкус. Это активный двусторонний обмен.

А если добавлять мягкие вяленые томаты, то они будут как бы «сами по себе»

Получается, что это не просто сыр с добавкой, а гармоничный соус-ансамбль, где:

· ‼️Масло становится ароматным, идеальным для заправки салатов, хлеба или пасты.
· ‼️Сыр пропитывается глубинным вкусом томатов.
· ‼️Сами томаты остаются упругими и вкусными, их приятно съесть отдельно.

🌟🌟🌟🌟🌟 Фета с вялеными томатами 🍅🍅🍅 В баночки с сыром я кладу вяленые томаты, которые немного сильнее подсушены, чем обычные. ❗️Выбрала такой вариант ... ещё

больше 1 года назад

Разрезан молодой Манчего на овце Собственно, все в видео

🧀 Вкус овцы пока не дико яркий, в меру прослеживается сырная ... ещё

больше 1 года назад

Классический Комплимент, прекрасный бутербродный сыр!

Конечно, не как в магазине. Натуральный, на джерсийском молоке! АКЦИЯ до 17 апреля, прямо к пасхе, .. ещё

больше 1 года назад

Процесс варки и прессования сыра в вязаных формах

🧺 Манчего в дальнейшем будет обработан золой фруктовых деревьев и отправится ... ещё

больше 1 года назад

Авторский сыр ТОСКАНА 💛🧡❤️ #Сыр #syrovar_home

#домашнийсыр #подарок #оригинальныйподарок #сырныйподарок #необычныйсыр #подаркивбутово #syrovarhome #сырручнойработы #крафтовыйсыр #натуральныйсыр #сырвбутово #сырбутово #бутовосыр

больше 1 года назад

Калифорнийский товарищ, Монтерей Джек 🇺🇸 Аффинаж кофе-какао 🤎 #монтерейджек #сыр #syrovar_home

#домашнийсыр #подарок #оригинальныйподарок #сырныйподарок #необычныйсыр #подаркивбутово #syrovarhome #сырручнойработы ... ещё