grunja_menu в LOOKY — Мясо лесника - готовим свинину с мягким и ароматным вкусом.

grunja_menu
около 1 года назад

Мясо лесника - готовим свинину с мягким и ароматным вкусом.

И с очень двусмысленным названием 😂 Ингредиенты: - 1 кг свинины (берите мясо с небольшим слоем жира, например, шейку или корейку) - ... ещё

Другие посты этого пользователя

10 месяцев назад

Пряный суп-пюре из тыквы
Так как сейчас повсюду свежая тыква, срочно готовим тыквенный суп. Он сейчас самый идеальный - пряный, густой, насыщенный. Согревает остротой и радует ярким цветом.
Ингредиенты
🔹половина средней тыквы
🔹4 зубчика чеснока
🔹1 луковица
🔹1 стакан кокосового молока или сливок
🔹¼ ч. л. куркумы
🔹½–1 ст. л. лимонного сока
🔹⅓–¼ свежего чили-перца
🔹1 ч. л. тёртого имбиря
🔹соль по вкусу
🔹азиатская приправа (по желанию)
🔹1 ст. л. растительного масла
🔹1 ст. л. соевого соуса
🔹тыквенные семечки для подачи
Приготовление
Разогреть духовку до 180 °C. Тыкву разрезать пополам, удалить семена. В полость положить чеснок в шелухе и запечь до мягкости — около 30-90 минут. Время щапекания зависит от сорта тыквы. Проверяйте готовность с помощью вилки - она должна легуо входить в мякоть, без хруста.
В кастрюле с толстым дном разогреть масло. Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности, добавить имбирь и выдавленный из шелухи запечённый чеснок.
Очистить чили от семян, нарезать мякоть и добавить в кастрюлю.
Выложить мякоть запечённой тыквы, обжарить 5 минут. Влить соевый соус, добавить куркуму, приправу и соль.
Влить кокосовое молоко (или сливки), прогреть 5 минут. У меня замороженое. Вот тот белый брикет на фото. Кокосовое молоко прекрасно переносит заморозку, для информации☺️.
Пробить суп блендером до однородности. При необходимости добавить немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой густоты.
Попробовать на вкус, при необходимости скорректировать соль и остроту. Последним добавить лимонный сок. Добавлять понемногу, чтобы отрегулировать кислоту.
Перед подачей посыпать обжаренными тыквенными семечками.
#жратьэтомое #супы

Пряный суп-пюре из тыквы Так как сейчас повсюду свежая тыква, срочно готовим тыквенный суп.

Он сейчас самый идеальный - пряный, .. ещё

11 месяцев назад

Мясо в яблочно-абрикосовой глазури.
Насыщенная глазурь прекрасно подходит для любого мяса, но особенно хорошо сочетается со свининой, имеющей прослойку жира.

Время запекания определяется весом мяса: 20 мин. на каждые 500 гр.

📌Ингредиенты:
— Свинина (шейка) — 1 кг (можно заменить на индейку. Курицу не советую — курица уже разваливается, а овощи еще не готовы)
— Крупно нарезанная морковь — 2 шт.
— Нарезанные на четверти яблоки — 2 шт.
— Нарезанная на четверти луковица — 1 шт.
— Чесночные зубчики — 2 шт.
— Яблочный сок — 250 мл
— Куриный или мясной бульон (для свинины) — 250 мл
— Соль для замачивания — 3-4 чайные ложки

📌Для глазури:
— Абрикосовый джем — 2 столовые ложки
— Яблочный сок — 125 мл
— Коричневый сахар — 20 г
— Белый винный уксус — 30 мл
— Куриный или мясной бульон — 150 мл
— Крахмал — 1 чайная ложка
— Соль — по вкусу
— Острый перец — по вкусу

Для равномерного просола мяса, замаринуйте его в соляном растворе. Мясо можно делать как одним большим куском, так и порционными крупными кусками. Разница только в том, что большой кусок быстрее обмазывать глазурью. Для приготовления рассола используйте 1 чайную ложку соли на 1 стакан воды. Мясо должно быть полностью покрыто рассолом. Оставьте его в рассоле на 1 час.

Предварительно разогрейте духовку до 160°C. Поместите в большой противень морковь, лук, чеснок, яблоки. Сверху положите мясо. Добавьте яблочный сок и бульон. Накройте фольгой или крышкой и запекайте 20 минут на каждые 500 граммов мяса. У меня вес мяса был 1.7 кг — я запекала 70 минут.

Увеличьте температуру духовки до 200°C. В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты для глазури и доведите до кипения. Варите до полного растворения сахара.

Смажьте мясо глазурью, чтобы оно было покрыто ею равномерно. Запекайте ещё 30 минут, пока не образуется карамельная корочка. В процессе запекания смазывайте мясо 5-6 раз, но следите за тем, чтобы корочка не подгорела.

После запекания дайте мясу остыть в течение 20 минут, затем нарежьте его ломтиками и подавайте на стол. На гарнир прекрасно подходят крупы, так как из бульона и сока получается отличная подливка.

#жратьэтомое #мясо

Мясо в яблочно-абрикосовой глазури.

Насыщенная глазурь прекрасно подходит для любого мяса, но особенно хорошо сочетается со свининой, имеющей прослойку жира. Время ... ещё

около 1 года назад

Летом у нас хорошо идет холодный чай.
На 2х литровый кувшин взять 3 пакетика чая, сразу добавить сахарный песок 3-4 ст.л. И залить кипятком.
Я делаю или с каким нибудь фруктово-ягодным чаем, или обычный черный с лимоном

После того как заварится - убрать пакетики с чаем и дать остыть.
Пить из красивых стаканов. Со льдом 👌

Летом у нас хорошо идет холодный чай.

На 2х литровый кувшин взять 3 пакетика чая, сразу добавить сахарный песок ... ещё

около 1 года назад

Рецепт варенья из манчжурского ореха.

Таким же способом делают варенье из грецкого ореха. Опоздала, конечно, с публикацией, но лучше ... ещё