martynenkokitchen в LOOKY — Почему бейгл называется бейглом?

Название «бейгл» происходи
User avatar
martynenkokitchen

Почему бейгл называется бейглом?

Название «бейгл» происходит от слова beugel из идиша, которое означает «кольцо» или «браслет». Такое название появилось благодаря характерной форме выпечки тесто сначала формируют в кольцо, затем ... ещё

Другие посты этого пользователя

martynenkokitchen
martynenkokitchen
ПОЧЕМУ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ЖАРКИ ЛУЧШЕ ЗАМОЧИТЬ В ВОДЕ?

Если перед жаркой оставить нарезанный картофель в холодной воде на 20–30 минут, результат вас приятно удивит.

Во время замачивания с поверхности смывается часть крахмала. Благодаря этому ломтики меньше слипаются, быстрее покрываются золотистой корочкой и остаются более хрустящими снаружи.

После замачивания важно тщательно обсушить картофель бумажным полотенцем — лишняя влага мешает образованию хрустящей корочки.

Иногда всего один простой шаг делает привычное блюдо заметно вкуснее.

❓А вы замачиваете картофель перед жаркой?

#KitchenGuru #постдня #картофель #кулинария #лайфхак

ПОЧЕМУ КАРТОФЕЛЬ ДЛЯ ЖАРКИ ЛУЧШЕ ЗАМОЧИТЬ В ВОДЕ?

Если перед жаркой оставить нарезанный картофель в холодной воде на 20–30 минут, .. ещё
martynenkokitchen
martynenkokitchen
Почему паэлья называется паэльей?

Название «паэлья» происходит от валенсийского слова paella, которое означает «сковорода».

Оно, в свою очередь, восходит к латинскому слову patella — «небольшая сковорода» или «блюдо».

Изначально словом «паэлья» называли именно широкую неглубокую сковороду, в которой готовили рис с овощами, мясом или морепродуктами. Со временем название посуды перешло и к самому блюду.

Сегодня паэлья считается одним из главных гастрономических символов Испании, хотя её родиной является Валенсия.

❓А какую паэлью выбрали бы вы: с морепродуктами, курицей или смешанную?

#KitchenGuru #историяназвания #паэлья #испанскаякухня

Почему паэлья называется паэльей?

Название «паэлья» происходит от валенсийского слова paella, которое означает «сковорода». Оно, в свою очередь, восходит к латинскому ... ещё
martynenkokitchen
martynenkokitchen
ПОЧЕМУ ЛУК ЗОЛОТИТСЯ НЕ СРАЗУ?

Многие ожидают, что лук быстро станет золотистым на сковороде. Но если увеличить огонь, он скорее подгорит, чем красиво карамелизуется.

Сначала из лука испаряется влага. Только после этого природные сахара начинают медленно карамелизоваться, придавая ему золотистый цвет и сладковатый вкус.

Именно поэтому опытные повара готовят лук на среднем или слабом огне, не торопясь. Иногда идеальный результат требует не больше ингредиентов, а больше терпения.

❓Сколько времени вы обычно обжариваете лук?

#KitchenGuru #постдня #лук #кулинария #секретыповара

ПОЧЕМУ ЛУК ЗОЛОТИТСЯ НЕ СРАЗУ?

Многие ожидают, что лук быстро станет золотистым на сковороде. Но если увеличить огонь, он скорее ... ещё
martynenkokitchen
martynenkokitchen
ПОЧЕМУ ПАСТУ НЕ ПРОМЫВАЮТ ПОСЛЕ ВАРКИ?

После варки многие промывают пасту холодной водой, считая, что так она не слипнется. На самом деле профессиональные повара почти никогда этого не делают.

На поверхности свежесваренной пасты остаётся тонкий слой крахмала. Именно он помогает соусу равномерно покрыть каждую макаронину и делает вкус блюда более насыщенным.

Если смыть крахмал водой, соус будет хуже держаться, а паста потеряет часть своей текстуры и вкуса.

Именно поэтому в Италии пасту сразу соединяют с горячим соусом, а не промывают после варки.

❓А вы промываете пасту после приготовления?

#KitchenGuru #постдня #паста #итальянскаякухня #кулинария

ПОЧЕМУ ПАСТУ НЕ ПРОМЫВАЮТ ПОСЛЕ ВАРКИ?

После варки многие промывают пасту холодной водой, считая, что так она не слипнется. На ... ещё