larsjohanson в LOOKY — фото 3
larsjohanson в LOOKY — фото 4
larsjohanson в LOOKY — фото 5
larsjohanson в LOOKY — фото 6
User avatar
larsjohanson

✨🥂Рассказ про свой номер в отеле Four Seasons Lion Palace я хочу начать с завтрака. Уже не такое раннее петербургское утро, светит солнце, а на террасе моего номера на ... ещё

Другие посты этого пользователя

larsjohanson
larsjohanson
Москва получила новый русский ресторан. Причём не просто русский, а русский на Красной площади, в ГУМе, с видом на Кремль, нарядными интерьерами и террасой, где, очевидно, предполагается есть икру так, чтобы её было видно из соседнего окна Кремля.

Называется «Рубель». Ударение — на второй слог. Видимо, чтобы сразу было понятно: это не про деньги, а про национальную идентичность.

Русская тема снова в моде, и где, как не на Красной площади, открывать ресторан, который её эксплуатирует. Народные мотивы, знакомые продукты, переосмысленные блюда и даже русская народная музыка. Правда, созданная при помощи ИИ. Поэтому временами кажется, что искусственный интеллект здесь отвечает не только за плейлист.

Начинается всё красиво. Хлебная корзина — буквально корзина с мини-караваем и зелёным маслом. Салат Ростропович — подушка из картофеля, рубленого гребешка и чёрной икры. Настолько нарядный, что его хочется не есть, а отправить в Telegram тому, кто спрашивал, где сейчас модно ужинать.
Форшмак — прекрасный пример того, как блюдо евреев-ашкенази превратилось в обязательную часть русского гастрономического кода дорогих московских ресторанов.

А дальше начинается самое интересное.
Между холодной и горячей закуской — 40 минут. Официанта я жду 20 минут. Воду — примерно столько же. Холодную воду приносят тёплой. Горячее появляется примерно через час.

В какой-то момент кажется, что «Рубель» — это дорогая интерактивная инсталляция «Ожидание русского сервиса».

Кульминация — признание официанта: «Я уже боюсь выходить в зал». Редкий случай, когда сотрудник настолько честно формулирует концепцию проекта.

Еда, кстати, не виновата. Вареники с рапаном интересные: картофельная начинка становится гарниром, рапан — главным героем. Осётр с соусом из водки подан странновато, но осетрина и чёрная икра — сочетание, которое сложно испортить, если рыба свежая.

И вот главная проблема «Рубеля»: он слишком хорошо выглядит для ресторана, который пока настолько плохо работает.
Всё готово к светской жизни: интерьер, тарелки, икра, Кремль, публика.
Не готов только сервис.

Москва получила новый русский ресторан.

Причём не просто русский, а русский на Красной площади, в ГУМе, с видом на ... ещё
larsjohanson
larsjohanson
Как я провёл это лето

Как я провёл это лето

larsjohanson
larsjohanson

Ева, я любила тебя